ハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラしている理由は?

ハーゲンダッツのラムレーズンを食べていて「なんだかザラザラする」と思われていないでしょうか?

果たして、ハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラする理由は何なのでしょうか?

 

 

ハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラしてる理由は?

ハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラとしている理由については、ハーゲンダッツの公式サイトの見解によるとこうなります。

 

2.アイスクリーム特有のなめらかさがなく、食感がシャリシャリ・ザラザラしています。

これは食べても大丈夫ですか？

A
食べて健康被害をもたらすものではありませんが、おいしさが損なわれている可能性がありますので、お勧めできません。

商品が-18℃より高い温度下に長時間置かれたか、一度溶けて再凍結した可能性が考えられます。

ハーゲンダッツアイスクリームは温度変化を受けるとハーゲンダッツ本来のなめらかさが失われ、シャリシャリとした食感になる場合があります。

また、ミルクの成分である「乳糖」が結晶化し、ザラザラしたり、粉っぽく喉に引っかかるように感じられたりする場合があります。

もし、お買い求めになったばかりの商品がこのような状態でしたら、流通段階での温度管理が原因である可能性がありますので、お手数ですがお客様相談室にご連絡ください。

引用元: よくあるご質問

 

つまり、ハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラとした味わいになってるのは、一度溶けてしまって再凍結したことで食感が変わってしまったからです。

一度溶けて再凍結してしまうと霜が出来てしまったり、ミルクの成分である「乳糖」が結晶化してしまうから、ザラザラとした食感になるということですね。

 

「ラムレーズンはなぜ秋冬しか売ってないのか」という問い合わせをたまにいただきます。ラムレーズンはアルコール分を含んでいるため（1.6%）、他のフレーバーよりも溶けやすいのです。良い品質状態で食べていただきたいので、環境の厳しい夏場はミニカップの販売を控えています。 #haagen

— ハーゲンダッツ (@Haagen_Dazs_JP) November 8, 2011

特にハーゲンダッツのラムレーズンはアルコール成分を含んでるため、他のハーゲンダッツのアイスと比べて溶けやすいという特徴があります。

 

なので、他のハーゲンダッツと比べて溶けやすいラムレーズンは、再凍結によってザラザラとした食感になりやすいということです。

ちなみにハーゲンダッツが溶けやすいことについてはこちらの記事でもまとめています。

 

 

ハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラしているという意見

そしてTwitter上でもハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラしているという意見を探してみたところ・・・

 

@torottoro_fbYZ 美味しそう(@￣ρ￣@)　ラムレーズンはザラザラした食感だったよ

— 小松　勝 (@KOMATSUDELUXE) August 1, 2013

久々にダッツのラムレーズン食べたら何かザラザラしててマズイ、なんだろこれ…

— ソラリス (@Solarispica) February 17, 2014

ハゲダツのラムレーズン、なんでこんなザラザラしてるんやろ。。

— 岩井　直美 (@hana_coco) December 11, 2011

久しぶりにハーゲンダッツのラムレーズン食べたんやけど舌触りザラザラで粉っぽい(´Д` )
いつ変わったんやろか？ それとも不良品？

— sho yoshida (@sho_n_chan) April 2, 2012

ハーゲンダッツのラムレーズン、なんか舌触りザラザラする #ハーゲンダッツ #アイス

— トラキチゴリラ (@Torakiti_Gorira) January 1, 2014

ハーゲンダッツのラムレーズン、ザラザラする同じ箱に入っていたバニラとか無事なのによりによって好物のラムレーズン

— つーさん (@Tsugaaaaarun) December 3, 2018

ハーゲンダッツのラムレーズンをワクワクして食べたら、めっちゃザラザラしてて不味かったショック。ググったら、温度差の影響受けるとそういう劣化があるらしい、、、。旦那の実家にいるため言い出せず。

— 사랑 (@amoro13) May 4, 2017

 

といった意見が見つかりました。

 

ただ調べてみたところだと、Twitter上でのハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラしているという意見は、割と昔の書き込みのように感じますし、比較的近年になるにしたがって声が少なくなってるように思いました。

私の食べたハーゲンダッツのラムレーズンも特にザラザラしていませんでしたし、温度管理の技術でも上がったのでしょうか?

 

ちなみにハーゲンダッツのラムレーズンが柔らかいということについてこちらの記事でまとめています。

 

ハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラしているまとめ

ハーゲンダッツのラムレーズンがザラザラしているのは、一度溶けて再凍結したからが理由でしょう。

ハーゲンダッツのラムレーズンはアルコール成分が含まれている分、他のハーゲンダッツと比較して溶けやすいので品質管理には注意したいところです。